윤기가 자르르 흐르는 단짠 ‘연근 떡갈비’  

손질한 연근을 다져 넣어서 만드는 연근 떡갈비는 소고기의 부드러운 식감과 연근의 단단한 맛이 어우러져 환상의 하모니를 자아낸다.

특히 제주 감귤로 만든 특제 소스는 전통방식으로 만들어 내는데 감귤을 식초물에 10분 담궈서 씻은 다음 과육을 갈아낸 다음 면보에  짠 후 끓여내 만들어내 재료본연의 맛이 살아있어 첨가되지 않은 깔끔하고 깨끗한 감칠맛을 낸다.