한땀 한땀 전통 방식으로 만들어 지는 요리

‘다중헌’의 요리는 가벼운것이 없는데 모든 요리가 오랜 시간이 걸리더라도 우리 전통의 방식으로 재료 본연의 맛을 살린 요리법을 고수한다.

예를 들어 연근의 식감을 살리기 위해 손수 껍질을 제거하고 끓는 물에 데쳐 사용하고 재료의 식감을 살리기위해 믹서기는 절대 사용하지 않는 등 고객의 만족을 위한 ‘다중헌’의 정성에는 끝이 없다.