부드럽게 만들어진 전통 두부를 끓는물에 데쳐서 간간한 특제 간장 소스를 뿌려 만들어 낸다. 황태, 다시마 등을 넣고 만들어낸 육수와 함께 내는데 부드럽고 깔끔한 맛이 그만이다.

멸치를 마른팬에 볶아서 채에 쳐낸 후 기름에 2차로 다시 볶고 채에 쳐낸 후 3차로 다시 볶아낸후 아몬드 등 견과류와 올리고당을 넣고 다시 볶아내는 멸치볶음은 여러회차의 볶음 과정으로 인해 정갈하고 더욱 고소한 맛을 낸다.

신선한 시금치, 취나물, 무을 삶아내 본연의 맛을 살려 정갈하게 담아낸 나물

생오이 4등분 해서 씨부분 잘라낸 후 젓갈, 마늘, 생강, 고춧가루 등을 넣고 무쳐내는데 하루 정도 숙성시켜 감칠 맛과 상큼함이 좋다.

우거지 삶아서 전통 된장을 풀어 만들어 내는데 들깨를 풀어 더욱 고소하고 깊은 맛이 난다.