아무나 흉내 낼 수 없는 

‘다중헌’ 만의 다채로운 요리

연근을 식초에 데친 후 소금과 설탕을 1:1로 간을 맞추고 매콤하고 상큼한 맛을 내기위해 고추장과 수제 유자청, 매실청을 넣은 후 농고동과 오징어, 사과, 미나리 등을 넣고 가볍게 무쳐낸다. 

기존의 잡채와는 달리 기름에 볶지 않고 당면을 물에 삶아서 익힌 후 면의 삶은 면수에 기본 당근, 시금치 등 각종 재료들을 넣고 참기름만으로 볶아내 느끼하지 않고 깔끔하다. 특히  잡채의 간의 비율이 절묘해 한번 먹으면 멈출 수 없는 매력이 넘치는 요리

꿀과 참깨로 만들어낸 특제 깨소스에 식초에 데쳐서 우엉 특유의 냄새는 줄이고 식감은 살려  삶아낸 다시마와 무쳐낸다. 깨 특유의 고소함과 꿀의 달콤함에 고급스러운 맛을 낸다.